Zoete aardappelsalade
- Zoete aardappel
- Mais
- Vegan feta
- Noten
- Kikkererwten
- Limoen
- Peterselie
- Lente ui
Ingrediënten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Schil de zoete aardappel en snij in blokjes.
- Snij de punt van een knoflook bol af, besprenkel deze met olijfolie en verpak deze in aluminiumfolie.
- Rooster de zoete aardappel met wat gerookt paprika poeder, zout, peper en olie 20 min in de oven. Plaats ook de knoflookbol in de oven om te poffen.
- Laat de feta kaas uitlekken
- Laat de kikkererwten uitlekken en rooster deze met olijfolie, komijn, paprikapoeder en zout 25 min in de oven. Schep ze na 10 minuten om
- Verbrokkel de feta kaas en rooster wat noten in een pan
- Maak een dressing met limoen, knoflook en peterselie en lente ui
