Gegrilde groente wrap met humus

3 personen
Gegrilde groente wrap met humus

Ingrediënten

Wraps

  • 200 gr volkoren meel
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Snuf zout
  • 125 ml lauw water

Hummus

  • Blik kikkererwten (of gedroogde maar dan eerst 1 nacht weken en kort koken)
  • 2 teentjes knoflook
  • Een fikse scheut olijf olie
  • 4 eetlepels tahini
  • Snuf zout
  • Klein beetje komijnpoeder
  • 2 uitgeperste limoenen
  • Verse peterselie klein gehakt.
  • Koriander fijngehakt, gerookte paprikapoeder (optioneel)

Groenten Vulling

  • 2x aubergine
  • 2x courgetten
  • 2x rode uien
  • 3x rode paprika
  • 1 flespompoen
  • 3x teentje knoflook
  • 1x rode peper

Bereiding

Wraps
Alles door elkaar kneden tot een soepel deeg. 6 bolletjes ervan rollen en uitrollen met een deegroller ( glazen fles ) op, een met bloem bestrooid, werkblad. Even in de koekenpan met een klein beetje olie aan beide kanten bakken.

Hummus
Alles door elkaar goed mixen, eventueel een mixer gebruiken.

Groenten vulling
Snij alles is repen en besprenkel het met olijfolie en zout en peper. Leg uit op een bakplaat en schuif het voor 30 minuten in de oven 180C of grill het in een koekenpan.

Alles in de wrap, die je vooraf ingesmeerd hebt met de lekkere hummus, en rollen maar. Eet smakelijk.

Meer recepten